Der Küchenchef prägt die Küche durch ein kreatives, abwechslungsreiches, saisonal und regional geprägtes Speisenangebot auf hohem Niveau gemäß den Qualitätsstandards.
Er stellt jederzeit einen reibungslosen und rationellen Arbeitsablauf sicher und verantwortet die gesamte Küchenbrigade bestehend aus Sous Chef, Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine, Frühstücksköchen und Küchenhilfen im Stewarding-Bereich.